根据行业公布的数据，2013年以来，市场物价较2012年同期整体涨幅在7%左右；高校学生食堂综合成本较去年同期上涨了13.17%左右。按照李书记、田校长对食堂提出的“以人为本，让利于生”的服务要求，后勤集团认真分析食堂经营情况，谨慎应对市场物价，积极前往武汉商学院学习，了解该校食堂经营模式，科学决策，大胆尝试，在10月底，正式恢复了“一元菜”和“免费开水”的供应。
为应对市场物价上涨、用工上涨等不利因素，饮食服务中心通过“农校对接”直接采购的方法降低成本，在食堂内部全面推广“全成本核算”来加强管理，减少不必要的浪费来控制成本。分别在采购、制作、售卖等环节加大成本控制力度。
“一元菜”是后勤集团饮食服务中心往年供应项目，今年又正式恢复并进行了改良。每天保证小炒白菜、红烧萝卜、清蒸素菜、滑炒冬瓜等常规菜肴3到5个。“免费开水”是后勤集团自费购置，加班加点抢修抢装而成，一则为学校缓解学生打开水紧张的局面；二则为学生就餐时可以打开水提供方便。通过以上两个举措，食堂的经营层次变多了，营业额虽然略有下降，但不影响整个经营情况。因而，真正把实惠带给了广大师生。
